Antiinflammatorisk kost
Betændelse er kroppens naturlige og livsnødvendige respons på infektioner og skader. Det er en vigtig mekanisme som hjælper kroppen til at helbrede sig selv ved at blandt andet næringsstoffer og immunceller blive fragtet til området som er skadet. Nogle gange kan denne respons blive for kraftig og komme ud af kontrol.
Tanken bag antiinflammatorisk kost
Princippet bag antiinflammatorisk kost er at spise mere betændelsesdæmpende mad som kan hjælpe kroppen til at have bedre kontrol over betændelsesreaktionen. Vi benytter flere råvarer som indeholder mange af disse vigtige næringsstoffer, som går direkte ind og styrker cellemembranerne i kroppen.
Tommelfingerregler
- Hemmeligheden ved at spise sundt er at have en god plan for ugen, og at bruge indkøbsseddel, når du går i butikken.
- Spis til du ikke er sulten længere, ikke mere, stop inden du er helt mæt. Spis eventuelt aftensmaden på en frokosttallerken, da det så syner af mere
- Spis en naturlig kost med mange næringsstoffer og så minimalt med raffineret og bearbejdet mad som muligt.

12 tips til at spise antiinflammatorisk
Kort sagt handler det om at spise grøntsager, sørge for at få masser af de gode fedtstoffer (omega-3) og undgå sukker, alkohol og de dårlige fedtstoffer (omega-6)1) Grøntsager
Vælg grøntsager med mange farver og spis dem hver dag: kål, løg, hvidløg, chili, spinat, grønne grøntsager, søde kartofler, gulerødder, linser. Undgå: majs og kartofler.2) Fisk
Spis fisk 3 gange om ugen. Fede fisk har gode egenskaber – men undgå opdrættet laks. Får du ikke fisk nok, supplér med omega-3 olie fra fisk.
3) Kød
Skær ned på kød fra firbenede dyr. Når du spiser kød, så vælg fritgående græsædende, voksne dyr (oksekød og lam er bedst). Græs indeholder flere omega 3-fedtsyrer. Indvolde er meget inflammationsfremmende, så spis varsomt her.4) Fuldkornsprodukter
Rug og havre kan spises, men undgå hvede. Pumpernikkel, rugbrød, fuldkornsbrød, havregrød og usødet müsli er ok.5) Kulhydrater
Erstat risene med blomkålsris (revet blomkål) eller quinoa. Erstat pasta med revet squash eller græskar eller prøv de mange varianter, der popper frem i supermarkedet som fx. kikærtepasta. Erstat kartofler med søde kartofler. Men ellers er naturris bedre end hvide ris, fuldkornspasta bedre end hvid pasta.